当法人は、昭和45年に旧佐伯市内の民生委員総務会を主構成員として、社会福祉法人佐伯民生福祉会を設立し、園の名称を「みなと保育園」として駅前で保育事業をスタートしました。

その後、地域の皆さんの要望等も踏まえて昭和49年に「八幡保育園」を、翌年の昭和50年の4月には「みなみ保育園」を相次いで開園し、地域の児童福祉の向上に積極的に関わってきました。
さらに、平成20年の4月には公立の2つの保育所（佐伯保育所・長島保育所）を民間移管により引き受けまして現在では5つの保育園を運営してきました。
令和5年4月より佐伯保育園・みなみ保育園・みなと保育園は保育所型認定こども園さいきこども園・みなみこども園・みなとこども園となりました。

佐伯民生福祉会の本部はさいきこども園に置き、他の保育園と連携を図りながら多様な保育ニーズに的確に対応し、子どもたちが心身ともに健やかに育成されるような教育・保育を目指しています。